99加盟连锁网

　　根据调查显示，全国餐饮市场规模有4万亿元，远超任何行业的体量，在同类市场中，鸡肉产品的销量非常靠前，根据《中国餐饮报告2018》数据显示，美团点评全平台的订单量排名前5的品牌，都是鸡肉行业。

　　放大眼界到全球市场，鸡肉的消费量也在全年上升，2018年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1866。70万吨、1205。00万吨和1325。20万吨，占全球鸡肉总消费量的18。81%、12。15%、13。36%。

　　而中国内陆人均鸡肉消费量每年仅为10公斤左右，台湾地区鸡肉消费量已达28公斤，从数据来看，内陆鸡肉市场仍不饱和。

　　起源于济南的木子哥黄焖鸡米饭，因其肉质鲜美、酱汁浓郁、米粒饱满，刚上市没多久，就赢得了大众口碑。

　　日售三万只木子哥黄焖鸡米饭、大量加盟商加入，使得木子哥黄焖鸡米饭越来越受欢迎，与木子哥黄焖鸡米饭市场势头渐涨相反的是，黄焖鸡的市场反而一直都不见起色。从11年开始，黄焖鸡和鸡公煲两个品类凭借鲜嫩的鸡肉，浓厚的汤汁，鸡肉+米饭的组合席卷中国市场，据不完全统计，他们的店铺已达4万多家。作为当红鸡肉代表，它的市场却急剧缩水。

　　作为中国内陆做鸡肉品牌的佼佼者，“黄焖鸡米饭”的浪潮迅速席卷大半个中国，成为大众眼中平价、好吃的代名词。随着黄焖鸡的店面逐步增多，弊端也日渐暴露：短距离密集店面、黄焖鸡市场鱼龙混杂、鸡肉以次充好、品味单一一直未改进。。。。。。

　　在街上能看到许多黄焖鸡店，各店品牌并不相同，但味道、做法都十分相似且单一。许多黄焖鸡店面相邻过近，竞争非常激烈。其中黄焖鸡市场最难以抗拒的一点，就是代表性的品牌太少。许多黄焖鸡店面品牌各不相同，市场混乱，鱼龙混杂，消费者没有一个清晰的认知，导致店面经营困难。

　　鸡肉作为肉类中最便宜的食材，也是广受消费者喜爱的肉类，具备极高的性价比，它的潜力是巨大的。品类战略专家余奕宏说道：“现在要想从鸡肉品类市场分一杯羹，就必须做差异化的创新和改变。”如何抓住鸡肉的红利期，在一众老品牌中脱颖而出，是新兴品牌都在考虑的点。英明木子哥黄焖鸡米饭创始人发现了鸡肉市场的冲突和矛盾点，决心做大家知之甚少的木子哥黄焖鸡米饭。

　　木子哥黄焖鸡米饭做的是一整只鸡。采用农户散养童子鸡，肉质细嫩。为避免口味单一，带来的用户流量下滑，木子哥黄焖鸡米饭另辟蹊径，做多种口味的木子哥黄焖鸡米饭：酱爆、香辣、麻辣、泡菜，除此之外还有虾煲、排骨煲，种类繁多，基本满足大众口味。

　　黄焖鸡米饭，又称浓汁鸡煲饭，是济南传统名吃，它在短短几年内开遍全中国，是备受消费者追捧的一道菜。但快速火爆的市场背后，许多短板也逐步暴露出来：市场不规范，品类繁多，口味品质不一，一些创业者盲目参与。。。。。。这些原因都导致消费者难以选择。其中口味疲劳，是黄焖鸡市场缩水不得不提的一点。

　　第一点就是经营者口味疲劳。经营方不顾时代变换，盲目相信自己的口味就是最好的，不顾食客的感受，固执不做改变，总担心自己换料以后客户会流失。殊不知，对于顾客来说，一成不变的口味在现在的市场中，已经很难生存下去。除了鸡肉市场外，米线、快餐、小龙虾、简餐。。。。。。各式各样的食材都以不同的口味吸引着消费者的目光。

　　第二点就是食客口味疲劳。许多酒店每隔一段时间都会推出新菜品，目的就是为了防止食客的口味疲劳，给顾客提供新鲜感。黄焖鸡米饭从创办开始，配料、做法都是固定的，长久下来难免流失客户。经调查，同一个品牌的黄焖鸡，最长的回头客也不会超过1年半。

　　作为黄焖鸡米饭行业的领头羊，木子哥黄焖鸡米饭在黄焖鸡市场低迷的情况下，避免了黄焖鸡的囧境，开创新型木子哥黄焖鸡米饭的风潮。木子哥黄焖鸡米饭是在黄焖鸡的基础上进行融合升级，既保留了黄焖鸡平价的价格和砂锅焖煮的方法，又增加了多种口味和木子哥黄焖鸡米饭别出心裁的设计。酱爆、泡菜、香辣等多种口味的木子哥黄焖鸡米饭肉一经推出就受到了大众的好评，把黄焖鸡拖垮的单一口味疲劳在木子哥黄焖鸡米饭这里毫无施展之地。

　　除此之外，店内新品鲜虾煲、排骨煲也受到了大家的一致欢迎，40平的小店每天的人流量巨大，店内摩肩接踵，都是奔着木子哥黄焖鸡米饭的名头来的。

　　经过30多种中草药的高汤煨卤，木子哥黄焖鸡米饭肉软嫩鲜香，“酥烂脱骨更好吃”是木子哥黄焖鸡米饭门店上的一句话，也是他们一直在做的。市场大众接受度高，不受地域季节限制，木子哥黄焖鸡米饭凭借独特的口味赢得了许多消费者的青睐，回头客也是络绎不绝。店越做越大，木子哥黄焖鸡米饭也没有忘却初心，不定时抽检卫生、对价格、服务等方面提出意见、指导如何盈利等等，英明做的这几点，才真正抓住了加盟者的心。

　　过万日营业额、秘制独特口味的酱汁、保质保量的木子哥黄焖鸡米饭，凭借这些，木子哥黄焖鸡米饭在鸡肉市场上赢得了一席之地。