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成都不可不吃的十大冒菜品牌百年冒菜火爆百年
更新时间: 2018-10-11  编辑:91加盟
内容摘要: 成都不可不知的 十大冒菜品牌 ,如今的冒菜加盟品牌很多,按口味类型分类的话无非三种:火锅型、卤水型和清水型。火锅型冒菜作为*原始的冒菜类型*在餐饮市场掀起飓风,为解决品牌之间的竞争压力,在之后的 百年原汁冒菜 发展中,卤水型冒菜和清水型冒菜应运而生,隐隐有后来居上的发展趋势。 其中,清水型原汁冒菜以健康、生态、安全为产品的竞争优势,短短几年的

  

  成都不可不知的十大冒菜品牌,如今的冒菜加盟品牌很多,按口味类型分类的话无非三种:火锅型、卤水型和清水型。火锅型冒菜作为*原始的冒菜类型*在餐饮市场掀起“飓风”,为解决品牌之间的竞争压力,在之后的百年原汁冒菜发展中,卤水型冒菜和清水型冒菜应运而生,隐隐有后来居上的发展趋势。

  其中,清水型原汁冒菜以“健康、生态、安全”为产品的竞争优势,短短几年的时间在全国各地遍地开花。比起卤水型冒菜,清水型冒菜到底有何优势呢?百年原汁冒菜为你详细分解项目优势。

  卤水型冒菜和清水型冒菜在制作方法上就有很大的区别。

  一般卤水型冒菜分为四个步骤:制卤水、制主料、卤水烫制、蘸食。卤水型冒菜的关键就在于*步卤水的制作,冒菜的味道好不好主要取决于卤水制作的水准如何。

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  主流的卤水制作方法如下:将菜油放入炒锅烧热,下细豆瓣酱煵酥,速放入姜米、花椒炒香,然后后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、精盐等佐料,熬开后打去泡沫即可。

  清水型冒菜则不同,主要分为四个步骤:熬制高汤、清水烫制、淋入高汤,出餐可食。清水烫煮菜品,捞出菜品盛放碗中,然后淋上高汤调制的底汤,既保有食材新鲜的口感,又有底料醇厚的骨肉醇香,还有底料养生食材的味道,使人欲罢不能。

  制作方法的差别造成了口感的千差万别。卤水型冒菜的特点一般是重麻重辣,导致不管是何种食材都是一个味道,由于卤水需要重复烹煮菜品,成品的味道会随着时间变化而逐渐改变,长时间滚煮后,水中产生的亚硝酸钠不断积累,长期食用对人体有害。

  清水型冒菜恰恰相反,清水煮菜不仅菜品颜值很高,还能保留菜品本身的清香味道,高汤和底料的秘制融合,经过小米辣,红油,蒜泥等调味品的加持,虽然也有麻辣的口感,但并不会掩盖食材的原味。就百年原汁冒菜而言,它不仅仅是一款清水型冒菜,还坚持熬制大骨高汤,每一家门店的高汤都是用牛棒骨熬制而成,融合了多种草本底料的养生功效,即使天天食用也能保证好吃不上火。

  除此之外,清水型冒菜比之卤水型冒菜操作更简单,更易上手,无需自己去配料,无需经验和技术,即使完全不会做饭的人也能在3-5天之内学会冒菜的操作方法,开店无需专业厨师,能节约更多人力成本。

  成都不可不知的十大冒菜品牌,如果想要选择清水型冒菜项目,小编向你推荐百年原汁冒菜加盟品牌,该项目操作简单、低成本、回报快,吸引了大批加盟商的加盟,截止2018年8月,已经在全国开设了超过1900余家门店,百年原汁冒菜甚至开到了菲律宾,一度成为了一个国际品牌,解决了数千投资者的创业难题。

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