在线 3897 人正在搜索项目
当日创业留言 10017 条,在线咨询量 4216 条/分
热门加盟:
可以在家制作的5种米线,学习后你也是大厨
更新时间: 2018-11-16  编辑:91加盟
内容摘要: 米线的劲道与纤细使得入口绵柔,带有一番回味感,除了外出吃 米线 的方便,遇上好友来家做客的时候也是可以施展一番,健胃消食又营养丰富。不管是是过桥米线还是酸辣米线,认真学习下面的做法自然有一番成就感。 1 . 过桥米线 浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g)。 米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌

  米线的劲道与纤细使得入口绵柔,带有一番回味感,除了外出吃米线的方便,遇上好友来家做客的时候也是可以施展一番,健胃消食又营养丰富。不管是是过桥米线还是酸辣米线,认真学习下面做法自然有一番成就感。

  过桥米线加盟费用

 

  1.过桥米线

  浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g)。

  米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

  浓汤做法:

  1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

  2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

  3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

  米线做法:

  1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

  2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

  3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。

  2.炒米线

  食材:真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把

  做法:

  1.准备材料,香菜洗净切碎。

  2.锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。

  3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

  4.中大火,用筷子不断翻炒米线。

  5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水分收干。

  6.放入香菜碎,翻匀即可。

  3.滇味小锅米线

  食材:米线120克(大半汤碗),碎猪肉50克,豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克,精盐,辣椒油各2克,咸酱油(老抽)3克,姜茸,白胡椒粉各1克,排骨汤100克。

  做法:

  1.先准备米线,大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

  2.肉剁碎,加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开。

  3.小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末,再放入米线。待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中,点缀上葱花和香菜就好了。

  4.酸辣米线

  食材:干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖。

  做法:

  1.把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

  2.倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。

  3.倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。

  4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

  5.加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。

  5.香辣酸汤肥牛米线

  食材:米线1包,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个,生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。

  做法:

  1.米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。

  2.锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

  3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

  4.加入热水烧开。

  5.放入米线,不要搅动。

  6.等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。

  7.放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。

  8.余汤中放入肥牛片。

  9.烫至变色即可。

  10.把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。

如果您对该项目感兴趣,91加盟经理为您开通免费电话咨询

95%成功者都进行过留言垂询、 认真留言,多方比较,果断执行

大家都在搜 更多>

资讯 更多>

关注项目:
火锅 米线 奶茶 麻辣烫 烘焙 小吃 自助餐 中餐 麻辣香锅 早餐 料理 零食 西餐牛排 烤鱼 寿司 咖啡 牛肉汤 炸鸡 冰淇淋 汉堡 生煎 米粉 水饺 牛排杯 肉蟹煲 烧烤 面馆 甜品 饮品 海鲜 汤品 包子 黄焖鸡 串串香

火锅 | 米线

热门品牌

加盟热讯

招商推广热线:010-49852141     网站客服 QQ:11205     ICP证:京-1001-35
版权所有:网络股份有限公司  公司地址:京路19号 创业有风险 投资需谨慎