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米线老板的黑心钱是怎么赚的
更新时间: 2018-11-16  编辑:91加盟
内容摘要: 很多美食店都有着让人难以抗拒的餐品,就拿米线来说,除了 过桥米线 通常是原汁原味的口感,其他米线店可能存在餐饮黑幕,下面小编通过一段了解为大家讲述一些店家是如何在米线内做文章的,顾客是如何愿意为不知名的美味买单。 1.关于味道 为什么一碗 米线 是如此的香呢?有一些商家为了拉回头客在里面加一些某某牌子的香油,这可不是咱们经常吃的芝麻等磨出来的香油

  很多美食店都有着让人难以抗拒的餐品,就拿米线来说,除了过桥米线通常是原汁原味的口感,其他米线店可能存在餐饮“黑幕”,下面小编通过一段了解为大家讲述一些店家是如何在米线内做文章的,顾客是如何愿意为不知名的美味买单。  

米线黑幕

 

  1.关于味道

  为什么一碗米线是如此的香呢?有一些商家为了拉回头客在里面加一些某某牌子的香油,这可不是咱们经常吃的芝麻等磨出来的香油,出于成本考虑,店家才不会用呢。用的都是那种高纯度的特制的香油,只需要在米线里面滴上那么一到两滴这种高纯度的特制香油,就可以另一碗没有啥味道的米线瞬间成了大家馋嘴的米线,这种香油适用于麻辣烫,米粉,小火锅,效果倍增,可是这样的香油对人身体是没有好处的,有些人吃了甚至闹肚子,当然也不能一概而论,良心卖家当然不会这么做的。

  2.关于原材料

  原材料无非就是大家熟悉的,比如虾丸 贡丸 蟹棒 香菇丸 午餐肉 肥牛 肥羊 木耳 甚至 豆芽 干豆腐等,米线这个东西食客们吃起来感觉筋道,有嚼劲,看起来晶莹剔透,以为是什么真的大米研磨后制作的米线呢,其实不然,市面上基本流通的都是山药粉作为底料,大米粉跟山药粉,对于成本,肯定用山药粉来做米线的,不是行家基本吃不出来,再加上一些汤料的调味,吃客们就更难以分辨了,不难说有一些黑心店家,把一些没吃完的给你回炉的情况,比如一些甜不辣,墨鱼丸,鱼丸等。这是我在某某店干过的,实实在在的经历过的一些。

  3.关于砂锅

  当你在一家米线店要了一碗米线上来的时候,你一定要先看一下砂锅的盖盖子的位置,就是白色的那个区域,是不是已经是黑色的了,如果原来是白的,现在已经上面会有很多经过高温氧化过得残留的一些东西,据我所知当一个米线店开始忙的时候,是基本没有时间用洗洁精一点一点给你刷干净的,浪费时间浪费人力,再说了砂锅是黑色的,经过高温,再加上从新放置底料,在你吃的时候是吃不出来的,

  4.关于成本

  我在店的时候,曾经问过老板,一碗米线大概成本多少,老板说一碗米线成本也就2-3元成本,你要的东西越多利润就越大,仔细想想就里面放的东西,自己想一想,也知道大概的成本了。

  如果单单是为了降低成本,那也太狠了点吧,买米线的利润已经很可观了,为什么老板就没有点过意不去呢,怪不得有些人为了卫生,为了干净,去一些连锁店,品牌店,这是有原因的,最起码不能像小店面那样瞎搞。真心希望有关部门对餐饮行业从新定义严格的规章制度。其实我觉得吧这个全在良心不良心,规定在严格也是没有用的,我今天在这里把这些分享给大家,我知道会有一些商家看到说,我血口喷人,但是我只想告诉读者们,让读者们知道仅仅是米线就有这么多的内幕,其他的领域我也不知道,谁又不是受害者呢?

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