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对食材新鲜度的苛求让巴奴火锅经久不衰
更新时间: 2018-11-01  编辑:91加盟
内容摘要: 如今餐饮业日益发达,火锅加盟如火如荼。想要成功创业开火锅店,就要慎重选择加盟品牌。 重庆巴奴火锅加盟 是一项十分有实力的 重庆老火锅 项目,方便加盟者打造优势突出的吸金美食店。巴奴火锅按照惯例每年的9月1日都会讲羊肉全部上新,有意的加盟商可以了解要加盟网讲述:巴奴火锅对原材料的新鲜苛求。 巴奴产品 主义 餐饮品牌的基因 巴奴毛肚火锅创始人杜中兵大

  如今餐饮业日益发达,火锅加盟如火如荼。想要成功创业开火锅店,就要慎重选择加盟品牌。重庆巴奴火锅加盟是一项十分有实力的重庆老火锅项目,方便加盟者打造优势突出的吸金美食店。巴奴火锅按照惯例每年的9月1日都会讲羊肉全部上新,有意的加盟商可以了解要加盟网讲述:巴奴火锅对原材料的新鲜苛求。  

巴奴火锅加盟费用

  巴奴产品主义 餐饮品牌的基因

  巴奴毛肚火锅创始人杜中兵大力倡导的"产品主义",其核心之一就是要"死磕"产品把它做到极致。"深入原产地,精选好食材"战略为它服务,而锡盟羔羊采购的种种细节也可以看到巴奴一贯苛求品质的影子。

  巴奴火锅粉丝力挺锡盟羔羊肉

  9月1日,在巴奴毛肚火锅淮河路店参加"2017锡盟羔羊上市品鉴会"活动现场。

  参加过今年三站原产地之旅(云南野山菌、锡盟羔羊、石柱红辣椒)的粉丝、爱吃巴奴锡盟羔羊肉的美食客和美女直播们一起集聚,见证一年一度的巴奴锡盟羔羊肉上新活动。

  "变态采购"的背后故事

  此时,巴奴采购部经理赵智博登台讲述:巴奴从2003年深入锡盟原产地采购天然放养的羔羊,坚持至今14年。每年从8月初开始,采购团队会在锡盟草原上呆上整整一个月,采购一年的用量(2017年是10万只),保证全国42家门店数百万食客享用锡盟羔羊肉。

  

巴奴火锅羊羔肉

 

  在巴奴锡盟羔羊养殖基地,食材品鉴官们跟锡林浩特市草原管理站站长交流得知:锡林郭勒草原有1200多种植物,60%-70%都是柴胡、黄芪这样中草药;羔羊喝的也是锡盟的天然泉水,全身是宝。被牧民戏称:"吃的是中草药,喝的是矿泉水,就连拉的都是六味地黄丸"。

  而讲究"真材实料,健康美味"的巴奴,自2003年起就不惜代价,坚持在锡林郭勒盟采购羊肉。随着巴奴店面的增多,羊肉需求量的增大,巴奴更是制定了一整套采购羊肉的标准,每年的8月份,都雷打不动,带着大笔的资金,奔赴锡盟采购羊肉。据说,每年巴奴采购羊肉的资金,是除开店外占用资金量最大的项目。

  

巴奴火锅加盟前景怎么样

 

  巴奴火锅锡盟羔羊肉养殖基地

  巴奴的采购环节堪称"变态":羊要保证每一只都吃着天然的草,喝着天然的水,所以就到当地牧民家里去买,生长期不能超过180天;宰前要经过严格的检验检疫,加工分割过程也要盯着,直到亲眼看着羊肉经过急冻,全程冷链运送至巴奴位于全国各地的中央厨房,采购工作才算完成。

  好羊肉要与大家一起共享

  而在过去14年里,羊肉价格每年起伏不定。仅在2017年羊肉最高达到60/公斤(去年一度27/公斤,涨幅将近120%),当很多商家为了降低成本采购去后腿、去排以后的便宜部位肉来做羊肉卷,而巴奴依然坚持采用180天以内的锡盟通体羔羊做羊肉卷,严选最好品质的锡盟羔羊肉。

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