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用中国火锅大数据讲解西藏人的火锅是怎么吃
更新时间: 2018-10-02  编辑:91加盟
内容摘要: 《 中国火锅大数据报告 》数据出炉,火锅已成为中共第一大美食。在西藏涮一次火锅人均消费多少?西藏人最热衷的火锅菜品是什么?西藏火锅商户比例有多大?现在就为大家揭开面纱。 热衷菜品具地方特色 全国人民吃火锅,最不能少的是哪样菜?答案是肥牛。《中国火锅大数据报告》显示,在各类食材中,肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品,紧随其后的火锅菜品

  《中国火锅大数据报告》数据出炉,火锅已成为中共第一大美食。在西藏涮一次火锅人均消费多少?西藏人最热衷的火锅菜品是什么?西藏火锅商户比例有多大?现在就为大家揭开面纱。

  热衷菜品具地方特色

  全国人民吃火锅,最不能少的是哪样菜?答案是肥牛。《中国火锅大数据报告》显示,在各类食材中,肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品,紧随其后的火锅菜品排名分别是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸、贡丸、白菜、海带。火锅食材多种多样,但总体上各地均以牛羊肉、鱼虾为主。相比烧烤,各地人民热衷的菜品更加丰富多样,并且极具地方特色,如西藏人最爱松茸、北上广人对肥牛爱爱爱不够、四川人偏好鹅肠、云南人偏爱野生菌菇、陕西人喜欢千层肚、海南人喜爱贝类、贵州人爱好酸汤鱼、新疆人爱吃羊肉、甘肃人热衷黄辣丁、宁夏人则独爱盐池羊肉……

  西藏人最爱涮松茸

  肥牛、麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、秘制排骨、香菜牛肉丸、虾滑……涮、涮、涮!一年四季,特别是到了寒冷的冬季,吃火锅暖身已经成为西藏人的主流,各式各样的火锅食材、汤底让人眼花缭乱。火锅味道如何,锅底是关键。《中国火锅大数据报告》数据显示,锅底作为火锅的精髓,以骨头汤底和番茄汤底最受食客欢迎。

中国火锅大数据讲解西藏人的火锅是怎么吃

  到了冬天火锅盛宴更是频繁上演。松茸作为纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为"菌中之王",西藏的火锅食材必点。火锅涮松茸,口感如鲍鱼,极润滑爽口,而且煮出来的火锅汤特别的浓香,喝上一口,回味无穷!

  涮一次火锅人均消费

  从全国范围来看,吃火锅的人均消费价格为64.8元,其中,50至75元的花费占比高达40.6%,100 元以上的少之又少。在上海等一线城市,吃一顿火锅的价格最贵,人均达74.1元;而作为火锅大本营的西南地区,价格则显得亲民,人均仅55元。

  在全国省会城市中,拉萨火锅人均消费价格在65元至80元之间,位居第四高于全国水平。兰州以人均126元的花费高居“火锅消费价格排行榜”首位,紧随其后的是上海、福州、拉萨、乌鲁木 齐、北京、杭州、南京、呼和浩特、昆明,在这些城市吃一顿火锅的人均花费超过66元。作为火锅城市,成都火锅人均消费价格为63.1元,重庆火锅人均花费为57.1元,均高于西南地区火锅人均消费,而低于全国火锅人均消费。

  火锅商户比例

  在西藏以首府城市拉萨为例,除了“川系火锅”,“北派火锅”、“粤系火锅”一应俱全,还有本地特色“藏式火锅”。火锅吃货们遍布全国各地,根据对全国各省市火锅商户渗透率统计,西南地区是火锅的最重度爱好者,每7家餐馆就有1家火锅。

  天南海北的火锅大致分为3个派系,影响力最大的“川系火锅”包括了典型四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅(麻辣烫),“川系火锅”商户数量占全国火锅商户总数比例最高,近64%。“北派火锅”包括了涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等,在全国火锅商户中占比达14%;最后是在南方沿海盛行的“粤系火锅”,以猪肚鸡、小火锅等为代表,占比超过12%。

  在拉萨一年四季都可以吃火锅,夏天不热,冬天不冷,一家老小、三五朋友聚在一起,就着啤酒、喝着饮料,涮起火锅,美美哒!“火锅的旺季主要集中在冬季,每年涮火锅最疯狂的时节一般为11月份至次年的1、2月份。到了冬季"排长龙"吃火锅是拉萨街头常见的景象”,也是很多城市都出现的一道景观。

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