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女性时代,成都大龙燚火锅如何收获正确的“撩妹”技能
更新时间: 2018-10-23  编辑:91加盟
内容摘要: 当别人的餐厅取名叫 姐夫家的小火锅 ;当别人家的餐厅装修成宫殿模样以给女性顾客女皇感;当别人家的餐厅花时间研究黎贝卡的异想世界、gogoboi、咪蒙,然后发起吃不胖的瘦美人、双马尾女神挑战大赛活动餐饮经营者是不是要花点时间研究女人心了,如何才能真正笼络多半消费者, 火锅 也已经开始向客群转变,撩妹技能已经需要成为必备技能了,真正的现代主义已经到来。 火

  当别人的餐厅取名叫“姐夫家的小火锅”;当别人家的餐厅装修成宫殿模样以给女性顾客“女皇感”;当别人家的餐厅花时间研究“黎贝卡的异想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”,然后发起“吃不胖的瘦美人”、“双马尾女神挑战大赛”活动……餐饮经营者是不是要花点时间研究女人心了,如何才能真正笼络多半消费者,火锅也已经开始向客群转变,“撩妹”技能已经需要成为必备技能了,真正的现代主义已经到来。

  火锅店开始倾听“女人心”

  从整体消费者需求来看,女性就餐需求会更加多样,要求更高。要想使店面表现进入他们的预期范围,不得不先掌握几个问题。

  女性最在意自己的是什么?

  自己美不美? 自己胖不胖?自己有没有气质?这三个问题其实可以这样理解。美不美在于被服务和体验之后心情的好坏,胖不胖在于产品结构是否更偏重女性喜爱的健康轻食,而有没有气质在于环境和氛围的衬托。

  女性最关注的是什么?

  星探君特地在朋友圈做了个小调查,除了基本的口味要求,干净卫生的环境是她们一致的口径,甚至有人将其排在了口味、服务、氛围的最前面,女性果然还是第一眼的视觉动物。

  而逐渐出现在市场上的火锅+红酒,火锅+下午茶,火锅+咖啡馆,火锅+茶饮的形式,使得火锅店产品开始西化,环境氛围开始“咖啡馆化”,变得清新而文艺。

  火锅店成了暨咖啡馆之后更受女性青睐的餐饮品类,解决了咖啡馆对于现实与情怀难以兼顾的问题,它既承载文化故事,又实现商业利润,“女性化”调性凸显。

  而这种调性被调和的过程中,很多门店开始变得越来越懂“女人心”。

成都大龙燚火锅加盟流程有哪些

  六大“撩妹”技能

  让火锅不再只有烟火味

  技能一:足够有气质的环境

  环境一定是在味道、设计、音效的共同营造下促进出的一种环境气质,有点像之前文章提到的广义理论。

  青石玖宫被称为颜值最高的火锅店,其华丽的装修及大胆的色调让女性消费者有种身在宫殿的赶脚。而为其代言的明星也正好成了高颜值环境的组成部分。

  除了设计师的专业包装,餐厅内最隐蔽的角落也最能看出一家品牌店的“气质”。比如卫生间,或哪怕一个垃圾桶或镜子的设计,都能立刻提升环境的整体气质。

  而审视环境的成功与否,就看是否有地方值得女性消费者自愿拿出相机拍照。

  此外火锅店的气味也是最困扰消费者的一个难题。除了多出现在火锅外卖中的除味剂,日和美炉火锅店还选择将香氛和手工皂产品引入餐厅。

  他们甚至在店内房顶的抽风口处放置了一些精油棉片,使整间餐厅处处感受到清新优雅。下一步他们将针对店内人多时味道变杂的状况下功夫,解决流通的空气味道的问题。

  技能二:外在精简的产品线

  花、茶、水果是女性最喜欢的几样东西,多数品牌选择把他们放在产品里做文章。

  比如用玫瑰制作的点心,菊花做的汤底,还有熬制6小时甘榜鸡冷却后形成的胶原蛋白布丁汤底。

成都大龙燚火锅需要什么条件

  不用服务员介绍,都能感觉到美容养颜的效果。

  同时,火锅店的产品线开始变得精细化,为了提高品质和消费者认知,他们开始精减产品。对于女性挑选产品时的犹豫不决,适当的产品品类可以恰当的帮助她们做选择,得到更好的体验。

  但为何说是外在?因为产品的丰富度并非在于数量而在于“内涵”。比如日和美炉火锅店中有款锅底是用黎麦、高粱米、金瓜、红薯、薏仁米等熬制,汤底变得更“厚重”有料。

  除去数量上的精简,产品线里的结构比例也在发生着变化。尽管女性时常把减肥挂在嘴边,但甜品永远是最能让她们感受到幸福感的食物,我们发现,火锅店菜单中的甜品、饮品比例开始增加。

  技能三:关注细节的体验感

  女性绝对对细节方面是天生的敏感动物,因此要想吸引和留住女性客群,餐厅的细节工作必须考虑充足。

  首先在菜品设计上要注重照顾女性淑女形象。产品个头较大,食用时困难的情况要避免。成都大龙燚就在最近推出了其新研发的鲜猪鼻筋和秘制牛肉串,采用竹签串制,避免了食用不方便的状况。

  而女性之间的对于餐厅推荐理由就在于:你看她家吃不胖。不油腻且看起来健康的食物会满足女性的体验需求。

  其次“爱占小便宜”的特点使得免费赠送高质量小产品这一行为得到肯定,不仅让他们感受到满足感,还可以弥补其他服务方面的不足。

  免费食物在很多餐厅已开始流行,比如日和美炉的“三个免费”:餐前茶,开胃小菜,餐后甜点。呷哺新品牌湊湊的“四部取”,前菜、冰沙、调料、甜品免费取。以及很多重庆火锅店餐后送的水果或解油腻的酸奶加蜂蜜等等。

  但要注意的是,送出的产品也要适当掌握好比例,曾经豆捞门店的免费产品简直眼花缭乱:三种不同的饮料外,还有等位的三种小食,自助水果,凉菜,小料,还有免费紫米粥。

  因为免费产品质量高,量大,消费者吃完这些小食后已然半饱,很难再把更多精力放在正餐上。最后为了保证门店利润而逐渐减少了赠送产品,品质也开始降低,反倒体验感变差。

  最后是“被呵护感”让女性很有“优越感”。这点在海底捞的服务上可以说发挥到了极致。热水、针线包、辫绳、护手霜,甚至卫生巾,面面具到,让女性消费者产生出很强烈的信赖感。

  技能四:略“讲究”的服务调性

  一个火锅店老板曾聊起服务员的颜值问题,为什么这么漂亮的店面却没有漂亮的服务员?

  她说,如果雇一个一米八的帅小伙站你旁边你一定会感觉局促,但旁边站着一个普通人,他给你收餐的时候轻柔细雨,不会叮叮咣咣的,你会很享受他为你的服务,这就够了。

  至于颜值其实并不重要。国外餐厅的一套理念就是绅士服务绅士,淑女服务淑女。如果服务员自己是淑女,当然服务的也是淑女。

  这样略带讲究的服务调性女性消费者很受用。她们对于用餐过程的讲究程度绝对高于男性,浓浓的胶原蛋白在面前倒入锅中,海鲜丸子被做成棒棒糖的样子,只针对女性开放的隐藏菜单,这都是一种对品质要求和身份认同的讲究。

  技能五:用感性情感表达的空间

  女性的感性世界比我们想象中或许还要丰富,很多内容或产品,通过一个故事赋予其情感讲述出来,更能吸人眼球。比如承载着爱情故事基因的青石玖宫,一句因爱诞生的火锅给了女性消费者极大的想象空间。

  往往可以看到一些小清新的门店中用灯光打在墙上的字,或是手绘图案的含蓄表达,总之,以女性最能接受的方式述说品牌,不仅传播效果更好,也能更有效的带动女性的冲动消费。

成都大龙燚火锅加盟咨询热线电话是哪个

  而对于差异化非常小的火锅品类,如果真的靠情感性或趋向性的东西留住顾客,忠诚度会更加长久。

  技能六:制造“八卦式”营销活动

  除了多数火锅餐厅爱好的美女代言等营销方式,成都大龙燚火锅还发现将产品味道与感性情感关联起来,不但会吸引大众的关注,更会带动以女性为主体的消费客群。

  她们花时间研究“黎贝卡的异想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”等受到女性青睐的原因,从去年起就先后推出了“吃不胖的瘦美人”、“双马尾女神挑战大赛”等活动,同时在微博上发起关于“我是锅手”、“义渠王”的颜值讨论话题。

  正值三八妇女节,阳春三月,“女神季”,线上“闺蜜趴套餐”,门店“秀红唇、赢香奈儿口红”等活动,“大而全、一锅端”的经营模式已经和现在的细分市场时代格格不入了。

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